广州生日餐厅湘菜做法图片

配方:
- 湘菜红烧肉
- 剁椒鱼头
- 干煸四季豆
- 清炒虾仁
- 红烧鸡翅
做法流程:

1. 红烧肉:将猪肉切成块状,焯水去血水后捞出备用。热锅冷油,将冰糖放入锅中,小火煸炒至糖色变成棕红色。加入肉块,煸炒至表面微焦,加入适量酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。加入适量的水,烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉熟软入味即可。
2. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,擦干水分。加入一些盐、料酒和姜片腌制一会儿。热锅冷油,加入剁椒和葱姜蒜爆香,加入鱼头煸炒均匀,加入适量酱油、醋、糖等调味料,翻炒均匀即可。
3. 干煸四季豆:将四季豆清洗干净,切成长约5厘米的段。热锅凉油,将四季豆放入锅中,煸炒至表面微焦,加入适量盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
4. 清炒虾仁:将虾仁清洗干净,切成小块。热锅凉油,将虾仁放入锅中,煸炒至表面微焦,加入适量盐、料酒等调味料,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要慢慢炖煮,让肉入味。
2. 剁椒鱼头需要煸炒均匀,以免口感柴硬。
3. 干煸四季豆需要煸炒均匀,以免出现苦味。
4. 清炒虾仁需要煸炒均匀,以免出现异味。