泸州美食特产

(1)泸州烤鱼 泸州烤鱼是泸州著名的美食特产之一，也是川菜中的一道经典菜肴。它以鲜鲫鱼为主要材料，配以多种调味料和中药材，经过烤制而成。 制作流程：

1.将鲜鲫鱼宰杀、去鳞、去内脏，并擦干水分。
2. 将鱼身两面均匀地涂上盐、花椒、姜、蒜等调味料。
3. 将涂好调味料的鱼放入烤箱中，以200°C左右的温度烤制15-20分钟左右。
4. 取出烤鱼，撒上葱花、香菜等配料。
5. 再放回烤箱中烤5-10分钟左右，直到鱼肉熟透、香气四溢。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢烤鱼口味的人。 禁忌：

1.孕妇和小孩应避免食用。
2. 烤鱼时应注意避免烤焦和烤糊，以免影响口感。

(2)泸州糯米鸡 泸州糯米鸡是泸州著名的美食特产之一，也是川菜中的一道传统菜肴。它以糯米为主要材料，配以鸡肉、猪肉、花生等配料，经过蒸制而成。 制作流程：

1.将糯米洗净，放入碗中。
2. 加入鸡肉、猪肉、花生等配料，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的糯米肉馅料放入蒸锅中，以大火蒸30-40分钟左右。
4. 取出蒸好的糯米鸡，切成块状。
5. 撒上葱花、香菜等配料。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢糯米鸡口味的人。 禁忌：

1.孕妇和小孩应避免食用。
2. 蒸糯米鸡时应注意避免蒸过头，以免影响口感。

(3)泸州泡菜 泸州泡菜是泸州著名的美食特产之一，也是川菜中的一道传统菜肴。它以泸州本地泡菜为主要材料，配以猪肉、豆腐、辣椒等配料，经过腌制、发酵制而成。 制作流程：

1.将泡菜坛洗净，加入清水。
2. 将泡菜袋放入坛中，加入泡菜盐、花椒等调味料。
3. 将猪肉、豆腐、辣椒等配料放入坛中，搅拌均匀。
4. 将坛内泡菜水倒入桶中，放入坛内密封。
5. 发酵2-3天，即可食用。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢泡菜口味的人。 禁忌：

1.孕妇和小孩应避免食用。
2. 泡菜水在制作过程中应注意卫生，以免感染细菌。