【湘菜做法大全】——鸡蛋辣椒炒肉
【1】食材:
- 猪里脊肉,切成小块
- 鸡蛋,打散备用
- 青辣椒,切成小块
- 干辣椒,切段备用
- 葱姜蒜,切末备用
【2】步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉块放入锅中煸炒至变色
2. 加入打散的鸡蛋液,煸炒至鸡蛋熟透
3. 加入青辣椒和干辣椒,继续煸炒至辣椒变软
4. 加入葱姜蒜,煸炒出香味
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀
6. 最后收汁,让肉块和辣椒都裹上浓郁的酱汁即可
【3】注意事项:
- 炒猪肉时,要用中火热锅凉油,炒至变色才不易糊
- 炒青辣椒和干辣椒时,要用中小火,慢慢煸炒,直到变软
- 加入葱姜蒜后,煸炒出香味即可,不要太早加入,以免香味被掩盖
- 调味时,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉,可以让肉块更入味
- 最后收汁时,要慢慢翻炒均匀,让肉块和辣椒都裹上浓郁的酱汁
【4】美味鸡蛋辣椒炒肉就做好了,尝一口,鲜嫩可口,辣而不燥,让你的味蕾尽情享受湘菜的美味。如果你喜欢湘菜,不妨来尝试这道鸡蛋辣椒炒肉,让你的味蕾感受到湘菜的独特魅力。