泰国街头菜粥配方
泰国菜粥是一道非常受欢迎的街头小吃,其味道和口感都深受人们喜爱。下面是一份详细的泰国菜粥配方,以及制作流程、适合人群和禁忌等相关信息。
## 配方
- 2个鸡蛋黄
- 1个白米饭
- 1/2杯青豆
- 1/2杯洋葱末
- 1/2杯芹菜末
- 1/4杯芒果块
- 1/4杯木瓜块
- 1/4杯红辣椒粉
- 1/4杯椰子粉
- 1汤匙糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙鱼露
- 1/4杯椰浆
## 制作流程
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1. 准备食材
- 将鸡蛋黄打散备用。
- 将白米饭放入锅中,加入1汤匙水,用中火煮至米饭变软。
- 将青豆、洋葱末、芹菜末放入锅中,煸炒至香。
- 将芒果块、木瓜块和红辣椒粉放入锅中,翻炒均匀。
- 将鸡蛋黄倒入锅中,搅拌均匀。
- 将椰子粉、糖、盐和柠檬汁放入锅中,搅拌均匀,煮至食材熟透。
- 将鱼露放入锅中,翻炒均匀,即可关火。
### 2. 制作粥
- 在另一个锅中加入1汤匙椰浆,加热至煮沸。
- 将粥的配方倒入锅中,搅拌均匀。
- 将火调至中小火,继续煮10-15分钟,直到粥变稠。
- 加入1汤匙柠檬汁,搅拌均匀,即可关火。
### 3. 装盘
- 将粥盛入碗中,撒上芹菜末和鱼露。
- 将芒果块、木瓜块和鸡蛋黄切成小块,放在粥的上面。
## 适合人群
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合小孩子和素食者。
- 粥是一种易于消化的食物,能够减轻胃部不适和消化不良。
## 禁忌
- 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用这道菜粥。
- 心脏病患者和高血压患者应谨慎食用,以免导致血压升高。
- 食用时要注意卫生,避免交叉污染。