小米煲粥怎么弄好吃又营养,小米怎样熬粥才有营养
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于小米煲粥怎么弄好吃又营养,小米怎样熬粥才有营养这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
熬小米粥的最佳方法
用新鲜小米煮粥
新鲜小米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥不仅颜色亮,口感也很好。陈米一般都很难熬出米油。
注意:小米不可过分揉搓,因为其表面的营养物质很充足,而揉搓会将小米的营养流失,有些小米粥是免洗型的,可以直接下锅煮。
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用冷水浸泡
煮粥之前,冷水浸泡可以让米粒膨胀开,不仅可以节约时间,而且熬出来的小米粥比较黏稠且口感好,小米也不容易粘锅,还能增加黏稠度。
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建议热水下锅
冷水也可以慢慢熬出米油,但是时间会比较久,建议热水下锅。水开后下米,小火慢熬,熬煮20分钟左右,小米就会出油,变得浓稠。
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不要中途加冷水
煮粥前估算好水量,煮粥过程中不要中途加冷水,否则粥味不浓不香,破坏口感。
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不要一直搅拌
煮粥的过程中不要一直搅拌,小米刚下锅搅拌一次,中途再搅拌一次,出锅前搅拌一次便可,搅拌次数多,米粥不容易出油。
小米怎样熬粥才有营养
1.选择优质农家小黄米,最大保留小米的营养。
2.准备淘米,小米粥不宜太稀薄,所以准备的小米可以根据人数适当调整
3.淘米主要是淘出米中的杂物,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;用自来水即可,农家的米会有米糠,所以第一遍比较浑浊!
4.第二遍淘米,米糠本身较多,但是米糠不脏,且也有一定营养价值,所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可!
5.淘完的米,倒掉自来水,加入纯净水!
6.小火慢炖25分钟左右,粒粒爆开,而且晾一会后,会有厚厚的米油!
7.粒粒爆开,如果买的米不是新米,这个时间可以煮不开,而且不易烂,也不糯不香,所以一定要选择好的新米。
熬小米粥窍门
第一个:浸泡
小米淘洗过之后,不是立即下锅煮,而是需要多做一步,这一步就是浸泡小米。把小米放入清水中,浸泡10分钟,这样可以让米粒吸满水分,煮出来的小米粥会特别浓稠。
第二个:加油
煮小米粥时,不能只会用清水煮,要想煮的过程中不溢锅,而且米油多的话,除了清水之外,我们还需多放1物,它就是食用油。
加上2、3滴食用油,就可以起到非常好的效果,煮出来更香更浓,米油十足。
小米粥加什么好喝营养又好
和海参搭配好
海参小米粥的做法
用料
主料:小米50克、海参3只
辅料:枸杞适量、鸡汤1份、细盐适量
1、备好所用食材。
2、将小米用清水泡洗一下。
3、将泡洗好的食材入电饭煲。
4、再加入事先炖好的鸡汤。
5、选择煮粥模式将小米粥煮好。
6、汤锅里加入清水加入姜片。
7、将泡发好的海参下锅。
8、再加入适量料酒煮数二分钟。
9、小米粥煮好后加入细盐枸杞调味。
10、再将煮好的海参加入焖一下即可。
11、完成。
关于小米煲粥怎么弄好吃又营养的内容到此结束,希望对大家有所帮助。