配方及做法流程

1. 剁椒鱼头配方:
- 鱼头 1 个
- 剁椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
2. 剁椒鱼头的做法流程:
1)鱼头洗净,用纸巾擦干水分。
2)姜和蒜剁碎备用。
3)热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4)加入剁椒继续炒香。
5)加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6)加入适量的水,放入鱼头。
7)大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
8)汤汁收干后,起锅装盘即可。
3. 适用人群:
- 适合对鱼头过敏的人群。
- 适合孕妇、小孩和老人食用。
4. 注意事项:
- 鱼头要新鲜,无异味。
- 剁椒要炒香,口感才更好。
- 炖煮鱼头时要掌握好火候,不要过度煮烂。
- 汤汁收干后,要确保口感鲜美,否则会影响味道。
以上是剁椒鱼头的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。