水煮肉片是四川菜中的经典菜品之一,以其鲜美的口感和独特的做法备受欢迎。以下是水煮肉片的制作步骤:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 10克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 豆瓣酱 10克
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,姜、蒜切末,辣椒面备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末和大豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入肉片煸炒至变色,然后加入适量水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆芽和青蒜,继续煮10分钟,然后加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味。
6. 最后加入辣椒面翻炒均匀即可。
这就是四川菜中经典的水煮肉片的做法,简单美味。如果想尝试这道菜品,建议先购买猪肉,然后准备好所需的材料,并按照以上步骤进行操作。