【美食天下】凉拌金针菇 材料： - 金针菇 100 克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 醋、糖、盐、生抽、辣椒油、鸡精适量 制作步骤：

1.先将金针菇焯水至变软，捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将焯水后的金针菇放入大碗中，加入葱姜蒜末、青红椒碎、盐、鸡精、醋、糖、生抽、辣椒油拌匀。
5. 加入适量的水，调成糊状。 6. 将调好的糊倒入大碗中，拌匀。 7. 最后加入一些香油，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合免疫力低下、肠胃不适的人群食用。 禁忌： 金针菇中含有一种称为“硝酸盐”的物质，如果食用过量可能会增加血液中的硝酸盐含量，导致血液黏稠度增加，进而引起血压上升、呼吸困难等不适症状。因此，金针菇的食用量应该适量，以免引起不良反应。 注意事项：

1.金针菇焯水时要时间过长，否则会影响口感和营养成分。
2. 焯水后的蔬菜应该尽快沥干水分，以免营养成分流失。
3. 调糊时应该适量加入水，以免过于稠厚。
4. 食用时应该适量加入调料，以免过于咸或辣。 这就是关于凉拌金针菇的详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢。