泡椒滑鸡的做法大全
(1)泡椒滑鸡的做法简介
泡椒滑鸡是一道口感鲜美、风味独特的川菜,以鸡肉滑嫩、泡椒酸辣爽口为特点。以下是泡椒滑鸡的做法大全,供您参考。
(2)泡椒滑鸡的食材准备
泡椒滑鸡的食材包括:鸡肉、泡椒、姜、蒜、葱、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋等。
(3)泡椒滑鸡的做法步骤

1. 鸡肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、醋腌制20分钟左右。
2. 泡椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入花椒爆香,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,放入泡椒和盐,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入生抽和醋,翻炒均匀即可。
(4)泡椒滑鸡的做法注意事项

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 泡椒和盐的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
3. 煮鸡肉的时间不宜过长,否则会影响鸡肉的鲜嫩度。
泡椒滑鸡的做法大全
(1)泡椒滑鸡的做法简介
泡椒滑鸡是一道口感鲜美、风味独特的川菜,以鸡肉滑嫩、泡椒酸辣爽口为特点。以下是泡椒滑鸡的做法大全,供您参考。
(2)泡椒滑鸡的食材准备
泡椒滑鸡的食材包括:鸡肉、泡椒、姜、蒜、葱、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋等。
(3)泡椒滑鸡的做法步骤

1. 鸡肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、醋腌制20分钟左右。
2. 泡椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入花椒爆香,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,放入泡椒和盐,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入生抽和醋,翻炒均匀即可。
(4)泡椒滑鸡的做法注意事项

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 泡椒和盐的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
3. 煮鸡肉的时间不宜过长,否则会影响鸡肉的鲜嫩度。