(一)天津美食老字号——天福号 天福号是天津著名的老字号，成立于1864年，以制作传统北京小吃和特色面食而著称。以下是一份天福号的传统小吃菜谱，供您参考： 【炸酱面】 材料： - 面条：100克 - 五花肉：200克 - 黄瓜：1根 - 豆芽：100克 - 大葱：1根 - 姜：1小块 - 蒜：3瓣 - 豆瓣酱：2汤匙 - 甜面酱：1汤匙 - 肉末：200克 - 黄瓜丝：适量 - 豆芽菜：适量 - 葱花：适量 - 姜末：适量 - 蒜末：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 制作流程：

1.将五花肉切成肉末，大葱、姜、蒜切成末备用。
2. 将豆芽菜焯水备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末继续煸炒，出香味后加入适量酱油、醋、糖、盐，煮至酱汁浓稠。
5. 加入焯水后的豆芽菜翻炒均匀。 6. 将面条煮熟备用。 7. 将炒好的豆芽菜和面条装盘，加入煸炒好的肉末酱即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。 - 食用时应避免添加辣椒和其他刺激性食物。 - 食用时应避免食用过多，以免影响消化。 【炸酱拌面】 材料： - 面条：100克 - 黄瓜：1根 - 豆芽：100克 - 五花肉：200克 - 大葱：1根 - 姜：1小块 - 蒜：3瓣 - 豆瓣酱：2汤匙 - 甜面酱：1汤匙 - 香油：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 蒜末：适量 - 葱花：适量 - 姜末：适量 - 辣椒油：适量 制作流程：

1.将五花肉切成肉末，大葱、姜、蒜切成末备用。
2. 将豆芽菜焯水备用。
3. 将面条煮熟备用。
4. 将炒好的豆芽菜和面条装盘，加入煸炒好的肉末酱、香油、酱油、醋、糖、盐、蒜末、葱花、姜末、辣椒油即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。 - 食用时应避免添加辣椒和其他刺激性食物。 - 食用时应避免食用过多，以免影响消化。 【麻酱凉面】 材料： - 面条：100克 - 黄瓜：1根 - 豆芽：100克 - 芝麻酱：2汤匙 - 酱油：1汤匙 - 醋：1汤匙 - 糖：1汤匙 - 盐：适量 - 蒜末：适量 - 辣椒油：适量 - 黄瓜丝：适量 - 豆芽菜：适量 制作流程：

1.将豆芽菜焯水备用。
2. 将面条煮熟备用。
3. 将炒好的豆芽菜和面条装盘，加入芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油、黄瓜丝和豆芽菜即可。 适合人群： 这道菜品适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。 禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。 - 食用时应避免添加辣椒和其他刺激性食物。 - 食用时应避免食用过多，以免影响消化。