豆腐卷儿怎么弄好吃 韭菜豆腐卷的家常做法
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韭菜豆腐卷的家常做法
韭菜豆腐卷是一道美味的家常菜，主要原料是韭菜、豆腐和面粉。下面是一种简单的家常做法：
食材：
1.韭菜200克
2.豆腐200克
3.面粉200克
4.鸡蛋2个
5.盐适量
6.生抽适量
7.植物油适量
8.胡椒粉适量
步骤：
1.韭菜洗净，切成小段。豆腐切成小块，备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.在面粉中加入适量的水，搅拌成糊状，加入盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
4.锅中倒入植物油，烧热后将豆腐块放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。
5.锅中留底油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至凝固，盛出备用。
6.在另一个锅中，倒入适量的油，烧热后将切好的韭菜段放入锅中，翻炒至断生。
7.将煎好的豆腐块、炒好的鸡蛋和韭菜段一起放入锅中，加入盐、生抽和胡椒粉，翻炒均匀，使味道充分融合。
8.把调好的面糊倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使韭菜豆腐馅料与面糊充分混合。
9.将馅料和面糊搅拌均匀后，倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，厚度约为1-2厘米。
10.预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄色，按压面团边缘时能迅速回弹。
11.从烤箱中取出，待韭菜豆腐卷稍稍冷却后，切成适当大小的段，摆盘即可。
这道韭菜豆腐卷色香味俱佳，口感酥脆，营养丰富。你可以根据自己的口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
馍卷豆腐的做法
食材：普通面粉：500克，胡萝卜半个，青椒1个，大葱1根。
调料：食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽适量。
1.将面粉置入盆中，加入3克白糖搅拌均匀，取个空碗倒入约30℃左右的温水，将5克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化，
（水温不宜过高，过高会杀死酵母粉的活性）少量多次的加入面粉盆中，用筷子搅拌成大絮状时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，用手戳下去不回弹即可。
2.豆腐冲洗一下切丁备用，胡萝卜刮皮洗净切丁，青椒洗净去蒂切丁，大葱切末备用。
3.锅中倒入适量的油，油热后将豆腐丁倒入锅中，加入少许的盐，花椒粉煎至微黄时装盘备用，另起锅烧油，油热后下入胡萝卜丁炒至断生，再下入青椒丁翻炒至断生，倒入煎好的豆腐丁和大葱末，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，生抽快速的翻炒均匀，装盘备用。
4.将面板撒上少许的面粉，将醒发好的面团倒入案板中，进行揉至排气3分钟，揉成长条状分成均匀的2份，依次的用擀面杖将面团擀成长方形饼皮，再将炒好豆腐胡萝卜馅料平铺在擀好的饼皮上，用手由下至上卷成圆筒状两头收口，用刀切成厚约2厘米长的面剂。
5.打开电饼铛，刷入少许的油，将面剂依次的摆入电饼铛中
（中间要隔点空隙）盖上盖子醒发15分钟。15分钟后打开电饼铛，中火煎至微微定型，约2分钟，再顺着空隙处轻轻的加入半碗水，中火焖至水份完全蒸发，即可出锅。
豆腐卷和什么搭配最好吃
与蔬菜搭配好吃
所需材料：青尖椒，豆腐卷，生姜，大蒜，红油豆瓣酱，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备2个青尖椒，然后再准备1个新鲜的豆腐卷。
2.将青椒洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，然后再切成小块；豆腐卷切成片；把适量的大蒜和生姜全部切碎备用。
3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，放入生姜、大蒜和红油豆瓣酱，煸炒出香味之后，加入切好的青椒块。
4.将青椒翻炒至断生，表皮微微起虎皮花纹之后，倒入切好的豆腐卷片。
5.将豆腐卷和青椒翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味。
6.最后将炒好的菜盛出装盘，即可食用。
豆腐卷子的家常做法
材料：面粉200克，水110-120克，酵母粉2克，豆腐1块，白萝卜半个，小葱、盐、植物油、五香粉适量。
做法：
第一步，面粉里加入酵母，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌的无干面粉后和成面团，裹上保鲜膜发酵1小时以上，直至面团发酵到两倍大。
第二步，萝卜擦丝，豆腐切小丁，小葱切碎，撒入适量盐、五香粉，再烧个热油淋上，然后拌匀。
萝卜擦丝后攥一下水，不然调馅后会出更多水。萝卜豆腐馅可以在面团快发酵好的时候拌，拌的太早了容易出水。
第三步，面团发酵好后，取出揉面排气，再分成几个大剂子，取一个剂子擀薄，铺满豆腐馅，从一头卷向另一头，卷好后再压实一点，用刀切开，切成几个剂子。
第四步，全部剂子做完后，摆入笼屉，锅里上汽后再蒸15分钟左右即可。
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