【酸汤小酥肉】
湘菜作为中国传统美食之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味。酸汤小酥肉是湘菜中比较经典的一道菜肴,以酥脆的酥肉和酸爽的酸汤为主要原料,口感鲜美,深受食客们的喜爱。
下面是酸汤小酥肉的制作步骤:
材料:
- 酥肉200克
- 酸汤1000毫升
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 豆腐皮适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 将酥肉切成大小均匀的小块,用盐、鸡精和食用油腌制15分钟左右。
2. 锅中放入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入酸汤和辣椒,烧开后转小火煮5分钟。
4. 将腌制好的酥肉块放入锅中,煮10分钟左右,直到酥肉变软。
5. 加入豆腐皮,继续煮5分钟,最后加入适量的盐、鸡精和鸡精调味即可。
【注意事项】

1. 酥肉要腌制一会儿,使其更加入味。
2. 酸汤的度数要适中,不要太高,否则会影响口感。
3. 煮酥肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响酥肉的口感。
4. 豆腐皮可以提前用开水焯一下,去除腥味,然后再放入锅中。
酸汤小酥肉是一道非常简单易做又美味的湘菜佳肴,适合各个年龄段的食客食用。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道美味的酸汤小酥肉!