【川菜炖鸡做法大全】

1. 准备材料
- 鸡:1只(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
2. 鸡洗净,切成块,放入清水中焯水,去掉血水
3. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用
4. 热锅凉油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味
5. 放入姜蒜末和大公鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色
6. 加入适量的生抽、料酒和冰糖,翻炒均匀
7. 加入适量的清水,淹没鸡肉,大火烧开
8. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉烂熟
9. 收汁,出锅前撒上葱花即可
【温馨提示】
- 适合人群:无限制
- 禁忌:鸡肉忌与芹菜、香菜、南瓜、牛奶、芝麻、菊花、葱、蒜、鲤鱼、虾、蟹等共食,否则会出现消化不良、腹泻、头晕等症状。
【正文】
川菜炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。以下是一份详细的川菜炖鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡:1只(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:

1. 准备材料
- 鸡:1只(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
2. 鸡洗净,切成块,放入清水中焯水,去掉血水
3. 将焯过水的鸡块捞出备用
4. 热锅凉油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味
5. 放入姜蒜末和大公鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色
6. 加入适量的生抽、料酒和冰糖,翻炒均匀
7. 加入适量的清水,淹没鸡肉,大火烧开
8. 转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉烂熟
9. 收汁,出锅前撒上葱花即可