顺德天佑城美食详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是顺德地区的特色美食之一。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，口感软烂，肥而不腻，入口即化。以下是一份详细的红烧肉做法： 【p2】材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 【h22】制作过程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
4. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐调味即可。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 【h24】禁忌：

1.红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 红烧肉不宜与柿子同食，会导致胸闷、恶心等症状；
3. 红烧肉不宜与茶同吃，会影响消化。 【h25】总结： 红烧肉是一道口感软烂、肥而不腻的家常菜，是顺德地区的特色美食之一。制作过程简单，适合所有人食用，但需要注意禁忌和调味。