猪黄喉怎么弄好吃？猪黄喉怎么做好吃
大家好，今天给各位分享猪黄喉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对猪黄喉怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
黄喉怎么炒好吃
用料
黄喉300g
韭黄80g
仔姜150g
老姜50g
小红椒3-5颗
青线椒3根
剁椒酱一大勺
小米辣泡椒6粒
蒜瓣6粒
大葱1/4根
小葱2根
料酒3勺
食用油适量
藤椒油适量
盐适量
糖适量
做法步骤
1、新鲜的黄喉冲洗干净，韭黄择洗一下，剁椒和小米辣备好，葱姜蒜和青红辣椒也洗净备用
2、韭黄切成小段，蒜切片，仔姜切丝，青椒的一半和所有的红椒切成丝，大葱切成圈，另一半青椒剁碎，剁椒和小米辣泡椒取出也剁碎，老姜切成末，都倒在一个小碗中。
3、黄喉切片，改梳子花刀。
4、起锅加冷水，放小葱、料酒后烧开，倒入黄喉焯水30秒，捞出用冷水冲一下后沥干。
5、黄喉倒入碗中，加入之前小碗里切好的青椒末、剁椒末、小米辣末、姜末，加少许盐。
6、抓拌均匀腌制十分钟。
7、锅烧热加冷油，放入仔姜丝、青红椒丝、蒜片、大葱圈，用小火爆香。
8、改大火，加入韭黄翻炒几下，把黄喉及腌料一起倒入锅中，翻炒片刻，加少许盐和糖调味，最后加入藤椒油炒匀即可。
9、出锅装盘
新鲜的猪黄喉怎么做才好吃
黄喉，除了烫火锅以外，还有许多的做法。其中，火爆黄喉是流传与川渝两地江湖菜中的一道代表菜品之一。因其脆嫩爽口、麻辣鲜香而深受广大朋友的喜爱。
黄喉又分为牛黄喉和猪黄喉，一般我们用来做这道菜的是猪黄喉。下面就以猪黄喉为例，给大家分享一下火爆黄喉的做法。
火爆黄喉
黄喉500克左右
（改刀成4～5厘米宽的梳子形状）。
备料
蒜子
（适量，切成蒜片）
姜
（适量，切成姜丝或颗粒）
小葱
（适量，切成2～3厘米的小段）
芹菜
（适量，切成2～3厘米的小段）
泡红辣椒
（适量，切成斜刀）
小红米椒
（适量，切成斜刀）
青尖椒
（适量，切成斜刀）
青花椒
（适量）
盐、鸡精、味精、蚝油、豆瓣酱、生抽、藤椒油花椒油
（适量）
为了保证黄喉的脆嫩，这道菜的炒制动作很快，时间也很短。所以我们要拿一个小碗，倒入生抽、盐、鸡精、味精、蚝油调成料汁，以便调味的时候一起放下去。
炒制过程
起锅加入适量的水，等水烧开以后，把切好的黄喉倒入水中焯水。要注意的是焯水时间不能太长，以免黄喉变老，大概10～20秒钟，黄喉微卷捞起滤干水分。
热锅倒入适量的油，等油温4～5成热的时候，倒入姜蒜炒香，然后加入泡椒、小米椒、青尖椒、青花椒炒一下，接着放入一小勺豆瓣酱炒出红油，倒入黄喉爆炒一下，倒入事先调好的料汁，开大火爆炒约半分钟左右，最后放入小葱、芹菜，淋入适量的藤椒油花椒油继续爆炒几下，起锅，美味既成。
这样炒制的火爆黄喉成品以后。脆嫩可口，麻辣中又略微带一点泡椒的酸辣，香味扑鼻。
猪黄喉怎么做好吃
可以做火爆黄喉。
主料：
黄喉300克，洋葱半个;
辅料：
姜1块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒10克，花椒3克，豆瓣酱1勺，啤酒50克，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;
做法：
1.黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段;
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;
3.放入黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
猪黄喉怎么处理才又厚又脆
将处理干净的黄喉放入沸水中焯水后迅速放如冰水中降温，温度的急速变化可以使得黄喉的口感更加劲道Q弹。黄喉指的是禽类的血管内壁，使用前需要将其清理干净否则会影响其食用口感以及味道等等，黄喉一般将其放入火锅汤汁中烫煮30-40秒左右后即可食用。
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