大家好，叫水碗怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蒸水蛋用什么碗比较好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于叫水碗怎么弄好吃和蒸水蛋用什么碗比较好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蒸水蛋用什么碗比较好
2. 水汆丸子怎么做最好吃
3. 做水豆豉要放酒吗
4. 清炖甲鱼怎么做

蒸水蛋用什么碗比较好

蒸水蛋这样做才对，大厨的秘诀在这，很多人第一步就做错了！这样做出来的蒸水蛋嫩滑无比，美味好吃！

鸡蛋是我们日常生活中不能缺少的食材之一，像我家平时就会拿鸡蛋来做好多种美食，早中晚三餐几乎都会做，比如早餐做的鸡蛋饼、蒸水蛋、煎的荷包蛋、水煮的荷包蛋等等，中午可以做番茄炒蛋、青椒炒鸡蛋等等，晚上的貌似不是很多。不过最近这段时间，我们这经常会买不到鸡蛋，要不然就会到接近5块钱的价格，从超市买的包装好的鸡蛋居然达到了1块2毛钱每个的价格，小厨我自己都快吃不起了。但是自己吃不起没关系，勒紧裤腰带也要紧着孩子吃，孩子爱吃蒸水蛋，作为他的小零食，小厨也是经常做，所以在这方面也算是集合百家之所长了，做出来的蒸水蛋可以说非常的完美！

其实，应该有很多人对这道菜不屑一顾吧，心想不就是一个简单的蒸水蛋嘛，有什么可以学的呢？其实，在小厨看来，越是简单的菜越考验一个厨师的功底，如何能把一个简单的菜做出花样，做到接近完美，这才是一个煮菜人应当秉持的心态！也正是因为是简单的美食，所以才适合更多的人去学。蒸水蛋非常的普通常见，100个人能做出100个样子来，但是很大一部分人做出来的蒸水蛋很老，而且蒸出来的水蛋不嫩滑，有很多的气孔。不过您今天看完小厨的做法，我相信大家也能做出在大饭店里吃到的味道，滑滑嫩嫩，像吃果冻一样的口感！

【蒸水蛋】

食材用料：鸡蛋3个

（连皮的重量大约有180克），盐适量，温开水220克

（温水的量大约是鸡蛋的1.2倍），适量的生抽、香油，以及少许葱花

（这个步骤加的调味料可以根据自己的口味自行选择，喜欢甜口的加糖水）。

做法步骤：

1、准备一个干净的碗，将鸡蛋打进去，然后用筷子将鸡蛋先缓慢的搅散，搅散之后再进行快速的搅散，这个步骤一定要将鸡蛋打匀，多打一会，越匀越好，打匀之后加约1小勺盐再打匀，提前加盐能够使口感更好，蒸好再加盐，盐味太生；

2、然后加入220克温开水，记住不可以加凉水，温水是水蛋成品滑嫩的关键，继续搅拌均匀，所有搅拌过程需要朝一个方向；

3、用勺子或者筷子将搅拌好的鸡蛋液取出气泡，不然直接蒸出来的鸡蛋会有这样很多的气孔；

4、用保鲜膜把碗盖好，然后用牙签在保鲜膜上扎出十来个小孔，这样做的目的是防止水蛋上出现水坑；

5、蒸锅里的水上汽之后，将碗放到蒸锅里，以中火蒸8分钟，然后关火不要立刻取出，继续焖2分钟取出；

6、打开保鲜膜，嫩滑漂亮

水汆丸子怎么做最好吃

我们家做水汆丸子最好吃的是我爷爷，后来我爷爷腿脚不利索把做汆丸子的手艺教给了我妈妈，前些日子我则是通过视频从我妈妈哪里学了汆丸子的做法。

汆丸子的好吃之处在于，因为经过了反复搅拌上劲儿，肉丸吃起来特别弹压有嚼劲儿，而随着粉粉的肉丸滑下过，原本寡淡无味的白水瞬间变得鲜味四溢，每次烧汆丸子我都是抢着喝汤的哪一个。

汆丸子要想好吃首先肉馅一定要自己手工剁。肉我喜欢用更嫩一些的前腿肉，三肥七瘦最好，回家冲洗干净后，先切小丁，然后轮开胳膊细细剁成颗粒均匀的肉馅。干净卫生不说，自己剁的肉馅因为经过多角度的翻拌和捶打黏性更好，下锅后不会一煮就散，更耐煮，煮好的汤色也更为清亮。

主料：

猪前腿肉1斤，冬瓜399g，大葱1根，老姜1小块，香菜1小把，绿豆粉丝1小把，盐1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，白胡椒粉1小勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2大勺，水适量。

做法：

1.冬瓜洗净去皮瓤后切1.5厘米左右的厚片，香菜洗净小段，老姜和大葱剁成末。

2.猪前腿肉去皮清洗干净，想要好切可以先放冰箱冷冻至有硬心，然后切成半厘米左右的丁，最后细细剁成有粘性的肉馅。取一大点的料理盆，加入剁好的肉馅、葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和一小勺盐，在打一个鸡蛋进去。用筷子顺着一个方向搅拌，至肉馅上劲儿就可以了。

3.戴上一次性手套，手套上沾一点点食用油，取10g左右的肉馅，左右手来回摔打个十来下，然后团成肉圆状。

4.汤锅内加入足量的水，水开后转最小火，下肉丸子。中小火煮至肉丸浮起漂在水面上后，下冬瓜片和提前泡好的绿豆粉丝，盖上锅盖继续中小火煮至冬瓜完全熟透。出锅前调入香菜末和适量的白胡椒粉，汤色更鲜美。

做水豆豉要放酒吗

做水豆豉要放酒。

水豆豉是巴蜀地区一种非常传统的酿造食品，它以大豆

（黄豆）为原料，利用细菌酶分解原料中蛋白质的作用，使原料在酿造过程中升温达50℃以上。大部分细菌在生长不利的条件下易迅速促使酿制品产生一种特殊的黏液，并产生特殊的香气，成品口味鲜美馨香。水豆豉可以直接用于佐餐或制作蘸味碟，若用来做调味品烹制拌菜、炒菜、烧菜、炸菜、蒸菜等，口感鲜眀，味道醇厚。

用料

黄豆1000克、老姜400克、花椒粉5克、盐50克、鲜红辣椒150克、辣椒粉25克、白酒25克。

制作方法

1.黄豆选去杂质，淘洗干净，用清水浸泡15小时，然后入开水锅中煮粑，煮

豆的水放入冰箱保存，待用。老姜洗净，切成末。鲜红辣椒洗净，制成剁椒。

2把黄豆从水中捞出，摊在簸算中晾凉，然后放在容器里置于温暖的地方发

酵3天左右，当黄豆之间有了黏黏的液体就发酵好了。

3发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒粉、花椒粉、姜末拌匀，将煮豆的水倒入，滴

少许白酒后，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏7-10天就可以食用了。

操作要领

煮黄豆的水要超过黄豆2.5厘米。先用大火将豆煮熟后，再用小火煮烂，煮

至用手一挤豆就成泥状即可。煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

食用方法

水豆豉可直接用于佐饭，也可做为调料用于炒、蒸、烧各种菜肴。

清炖甲鱼怎么做

一：清炖甲鱼做法：

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1、甲鱼去头把血控干，放入开水中，烫3分钟左右捞出；?

?2、挖出内脏；

?3、把甲鱼全身乌黑的皮刮干净，清洗干净剁成小块；

4、锅中放入水没过甲鱼，放入香菇火腿片，枸杞，香葱段，蒜片，姜片，加入料酒，盐；

5、大火煮开转入小火慢炖，炖煮一个半小时左右，味道鲜美香味浓郁的甲鱼就炖好啦。

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