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1. 配方:
- 湘菜菜谱-红烧肉
- 湘菜菜谱-酸辣土豆丝
- 湘菜菜谱-干煸四季豆
- 湘菜菜谱-干锅包菜
2. 做法流程:
- 红烧肉:选用五花肉,切成块状,焯水备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,加水没过肉块,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉块软烂。
- 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,焯水备用。热锅凉油,加入泡辣椒、蒜末爆香,加入土豆丝翻炒均匀,加入适量盐、醋、糖翻炒均匀。
- 干煸四季豆:将四季豆切成段,焯水备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒,加入适量盐、料酒、白糖翻炒均匀,最后加入干煸椒、蒜末翻炒均匀。
- 干锅包菜:将包菜切成段,焯水备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入包菜煸炒,加入适量盐、醋、糖翻炒均匀,最后加入干煸椒、蒜末翻炒均匀。
3. 适用人群:
- 红烧肉适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
- 酸辣土豆丝适合青少年、女性、老年人等食用。
- 干煸四季豆适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
- 干锅包菜适合青少年、女性、老年人等食用。
4. 注意事项:
- 红烧肉要选用五花肉,肉质要软烂。
- 酸辣土豆丝、干煸四季豆、干锅包菜都不要过量食用,以免引起消化不良。