湘菜柴火母鸡的做法窍门
配方:
- 母鸡1只
- 柴火炭适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将母鸡洗净,切成块状,用开水焯水去腥味。
2. 把焯水后的母鸡块沥干备用。
3. 把柴火炭放在锅里,用中火燃烧。
4. 把姜、蒜、辣椒切碎,放入锅里,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 把炒好的鸡肉倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 在炒鸡肉时,要加入适量的柴火炭,这样可以让鸡肉更加香嫩。
2. 炒鸡肉时要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料,这样可以让鸡肉更加入味。
3. 炒鸡肉时加入适量的食用油,可以让鸡肉更加鲜嫩。
4. 炒好的鸡肉要翻炒均匀,以确保口感更佳。