【重庆美食厂商电话】——详细介绍一款传统川菜

一、川菜简介 川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、油而著名，是中国餐桌上不可缺少的美味佳肴。川菜以火锅、水煮鱼、毛血旺、回锅肉等为代表，口味独特，深受广大食客的喜爱。

二、详细制作流程 1.材料： - 牛肉：200克 - 辣椒：100克 - 葱姜蒜：适量 - 豆腐：100克 - 豆芽：50克 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 豆瓣酱：适量 - 香菜：适量 2.做法： 1将牛肉切成薄片，用盐、鸡精、生抽、料酒、姜片腌制15分钟。 2辣椒切段，葱姜蒜切末备用。 3豆芽焯水备用。 4热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 5加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。 6加入辣椒、豆芽、盐、鸡精、生抽、料酒炒匀。 7加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。 8最后加入香菜拌匀即可。 3.适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良、胃寒等疾病的人。但需要注意的是，牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，易使人发胖，因此有肥胖、血脂高的人应适量食用。

四、禁忌 1.辣椒不要过量，过量食用辣椒容易引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和口腔溃疡。 2.牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 3.在煮菜的过程中不要加过多的调料，以免影响菜的味道。 4.这道菜适合热天食用，冷天或室温下食用会影响口感。