川菜黄焖猪脚的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,黄焖猪脚是川菜中非常经典的一道菜肴。下面,我们就来看看川菜黄焖猪脚的做法大全。
步骤一:准备食材

1. 猪脚 2 只
2. 姜 1 块
3. 蒜 5 瓣
4. 干辣椒 8-10 个
5. 八角 2 个
6. 花椒 1 小把
7. 生抽 2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 冰糖 1 块
10. 盐 适量
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1. 食用油 适量
步骤二:焯水处理

1. 猪脚放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
步骤三:热锅凉油

1. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
2. 加入猪脚,煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入生抽、冰糖和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
步骤四:调味收汁

1. 30 分钟后,打开锅盖,翻炒均匀。
2. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
3. 加入适量的盐,翻炒均匀。
4. 收汁,让猪脚表面变得浓稠。
5. 装盘,即可享用。
川菜黄焖猪脚的做法大全,不仅美味可口,而且营养丰富。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到川菜的魅力。