清炖晶鱼是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭食用。下面是清炖晶鱼的家常做法大全,供您参考。
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1. 准备食材
- 晶鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 红枣(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 清水(适量)
## 2. 晶鱼处理
- 将晶鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净备用。
- 将晶鱼切成小块,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
## 3. 炖晶鱼
- 热锅冷油,放入姜蒜爆香。
- 放入晶鱼块煸炒,加入生抽、老抽翻炒。
- 加入适量的清水,水量以刚好没过晶鱼块为宜。
- 加入红枣,料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至晶鱼块变得软烂。
## 4. 调味
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
## 5. 结束
- 炖煮好后,用大火收汁,让晶鱼的汤汁更加浓郁。
- 待汤汁变稠,晶鱼块变得鲜美入味即可。
以上是清炖晶鱼的家常做法大全,希望对您有所帮助。如果您对这道菜有任何疑问,欢迎随时咨询。