素炒干豆角是湘菜中常见的一道素菜,口感清爽,营养丰富。下面是一份素炒干豆角的做法,供您参考。
【材料】
干豆角 50克
瘦肉丝 20克
蒜末 适量
葱花 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【步骤】

1. 干豆角用温水泡软,剪成小段,备用。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,盛出备用。
4. 留底油,放入蒜末、葱花爆香。
5. 放入泡软的干豆角煸炒均匀。
6. 加入糖、盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水,焖煮5分钟,直到干豆角熟透。
9. 加入鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
【小贴士】

1. 干豆角泡软后用清水冲洗干净,以免有杂质。
2. 炒干豆角时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的水,焖煮可以让干豆角更加入味。
以上就是素炒干豆角的做法,希望对您有所帮助。