湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口感独特。以下是几道简单的湘菜做法,供您参考。

1. 辣子鸡丁
做法:将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将鸡肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。锅中留底油,加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,放入鸡肉翻炒均匀,最后加入辣椒酱、酱油、糖、盐调味即可。
2. 红烧肉
做法:将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将猪肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入糖、酱油、料酒和清水,放入猪肉翻炒均匀,最后加盐调味即可。
3. 毛氏红烧肉
做法:将猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将猪肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入糖、酱油、料酒和清水,放入猪肉翻炒均匀,最后加盐、鸡精调味即可。
4. 剁椒鱼头
做法:将鱼头清洗干净,加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将鱼头放入锅中煸炒至变色,捞出备用。锅中留底油,加入剁椒、葱姜蒜爆香,放入鱼头翻炒均匀,最后加盐调味即可。
以上是几道简单的湘菜做法,供您参考。希望您能够喜欢,并享受美食的乐趣。