湘菜菜头炒肉做法大全视频
配方:
- 猪里脊肉(或其他瘦肉):250克
- 菜头:1个
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 菜头洗净备用,辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入猪里脊肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,再加入菜头翻炒。
5. 加入炒好的猪里脊肉块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5-10分钟,待菜头变软烂即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是初学者和新手。
注意事项:

1. 腌制猪里脊肉的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒猪里脊肉时,一定要热锅凉油,以免猪里脊肉炒糊。
3. 菜头翻炒的时间不宜过长,以免口感变差。
4. 加入适量的水,可以让菜头焖煮得更久,口感更软烂。