大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蔬菜鱼酱怎么弄好吃又简单，正宗海边鱼酱的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗海边鱼酱的做法
2. 除了老干妈，还有哪些好吃的辣椒酱推荐
3. 鱼汁怎么炒好吃
4. 白菜大酱的做法

正宗海边鱼酱的做法

小海鱼1斤，红辣椒1个，蒜苗2根，葱段少许，姜少许，生抽，糖，水

做法

1.热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。

2.放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。

小诀窍

1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。

2、生抽已有咸味，不用再放盐。

3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟

除了老干妈，还有哪些好吃的辣椒酱推荐

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2019年12月25日

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我为你推荐一款自制辣椒酱比在超市买的要好吃下饭。

主料：新鲜红辣椒1000克

配料：大蒜250克、生姜30克、大葱葱白30克、八角1个、桂皮1小片、香叶1片、花椒15粒、黄豆酱100克

调料：白糖、生抽、食用油、食盐适量

具体步骤：

1、先将辣椒不去蒂洗净并晾干，切碎成小丁装入大碗，生姜去皮切末，大蒜拍松切末，大葱葱白切末，备用。

2、起锅，加入略多的食用油，大火烧至6成热，转小火，将洗净的八角、桂皮先下锅炸5分钟，再下入香叶、花椒继续炸5分钟，炸出浓郁香味，用漏勺捞出所有香料不用。

3、保持小火，将之前切好的生姜末、大蒜末以及大葱末全部倒入锅内进行爆香，然后转中火，将之前切碎的辣椒倒入锅内一同油炸（碗底多出的水分不要），此时可以看到很多气泡出现，这代表着锅内还有较多的水分，咱们需要保持不停搅拌的状态让其充分受热油炸，炒出辣椒香味后，将黄豆酱100克也加入辣椒内一同炒匀，转小火慢炒20分钟左右。

4、炒至水分较少以后，下面开始调味，依次加入生抽50毫升、食盐50克、白糖40克，继续翻拌5分钟即可出锅。

很高兴为你解答，希望能帮到你！

鱼汁怎么炒好吃

要炒出好吃的鱼汁，可以按照以下步骤进行：

1.准备辅料：八角、花椒、葱姜蒜等。将葱姜蒜切成末备用。

2.鱼汁的基础可以选择酱油、料酒、盐、糖等，可以根据个人口味进行调整。

3.鱼汁的调制：将适量的酱油、料酒、盐、糖混合在一起，搅拌均匀成为鱼汁。

4.热锅加油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入八角和花椒，炒出香味。

5.加入葱姜蒜末：将切好的葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。

6.倒入鱼汁：将调制好的鱼汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱼汁充分融合。

7.炒至浓稠：继续翻炒，让鱼汁逐渐浓稠起来，直到达到自己喜欢的浓度。

8.关火出锅：炒好的鱼汁可以关火出锅，装入碗中备用。这样炒出的鱼汁可以用来调味炸鱼、煮鱼等菜品，增添美味和风味。根据个人口味的不同，还可以根据需要加入其他调料进行调整。

白菜大酱的做法

主料：白菜心、

辅料：植物油、剁椒辣椒酱、生抽、白糖、香葱、花椒粉

2.把大白菜切掉菜头清洗干净，我喜欢吃白菜叶子，就用白菜叶子做了。香葱洗净切末

3.锅内烧开水，把白菜叶放入锅内烫软捞起放晾待用。千万不可久烫，变软即可出锅。

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4.把烫好的白菜叶子，码在深一些的盘子里，这样有汤汁不易流出。

5.热锅凉油，油热8成下剁椒辣椒酱，翻炒出红油，出酱香味，如果爱吃大蒜味的，可以提前爆出香味，在下辣椒酱翻炒，我是对大蒜敏感，不爱那味道。

6.加白糖、味级鲜、花椒粉翻炒均匀

7.为了酱汁更加的浓郁，可以加用水淀粉勾薄芡，这样白菜被酱汁裹住了，味道更好。

8.出锅浇在白菜上面，撒上香葱末，吃时拌均匀即可

好了，关于蔬菜鱼酱怎么弄好吃又简单和正宗海边鱼酱的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！