相芋蒸排骨湘菜做法

相芋蒸排骨是一道湘菜菜谱,以相芋和排骨为主料,采用蒸的方式烹制而成。下面是该菜谱的详细做法。

材料

- 相芋 1个
- 排骨 500克
- 生姜 20克
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量

步骤

1. 相芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 排骨洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 生姜去皮切片。
4. 将相芋和排骨放入盆中,加入生姜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀腌制30分钟。
5. 蒸锅中放入水,将腌制好的排骨和相芋放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的排骨和相芋,撒上葱花即可。

注意事项

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的重量来调整。
2. 蒸好的排骨要确保熟透,不要过度蒸制,否则会影响口感。
3. 相芋蒸排骨的口感软糯,口感鲜美,所以要用足够的水来蒸制。
以上就是相芋蒸排骨湘菜做法的详细步骤和注意事项,希望对您有所帮助。