粤菜蓝莓山药做法窍门
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【h2】蓝莓山药是一道健康美味的粤菜，营养丰富，口感细腻。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息。
【h2】材料：
- 山药 300 克
- 蓝莓 100 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【h2】步骤：

1. 山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
2. 蓝莓清洗干净，去掉蒂头，用刀切成小块。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖，继续翻炒。
5. 加入焯水后的山药和蓝莓块，翻炒均匀。
6. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】适合人群：
- 山药富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 蓝莓富含抗氧化剂，有助于保护心脏健康。
- 猪肉末富含蛋白质，有助于增强肌肉和骨骼。
【h2】禁忌：
- 山药对脾胃虚弱的人来说，容易引起腹胀、腹泻等问题。
- 蓝莓中含有花青素，过量食用可能会对视网膜造成伤害。
- 猪肉末中含有脂肪，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。
【h2】注意事项：
- 在翻炒山药和蓝莓时，要避免过度翻炒，以免破坏花青素和抗氧化剂。
- 淀粉水的比例要根据个人口味和山药的块大小进行调整。
【h2】粤菜蓝莓山药做法窍门
- 山药块要焯水，以去除表面的泥土和细菌。
- 蓝莓要切成小块，避免破坏花青素和抗氧化剂。
- 猪肉末要煸炒至变色，以去除异味。
- 翻炒山药和蓝莓时要避免过度翻炒，以免破坏花青素和抗氧化剂。
- 淀粉水的比例要根据个人口味和山药的块大小进行调整。