美食博客 【美食菜谱】红烧肉 【序号】1 【适合人群】这道菜适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢红烧肉口感的人。 【制作流程】 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 清水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅冷油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和姜片，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 等到汤汁浓稠时，加入适量的冰糖，翻炒均匀。 6. 最后收汁，让汤汁浓稠，五花肉块表面呈现出红亮色泽即可。 【禁忌】

1.五花肉属于高热量、高脂肪的食物，所以体胖、高血压、高脂肪患者应该适量食用。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，所以糖尿病患者应该避免食用。
3. 红烧肉的汤汁中含有较高的盐分，所以高血压、心脏病患者应该适量食用。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。通过熬制糖色，将五花肉块煸炒至金黄色，加入适量的汤汁，最后收汁，让五花肉表面呈现出红亮色泽，口感软糯，入口即化。这道菜适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢红烧肉口感的人。