湘菜的主食菜谱大全做法

## 湘菜的主食菜谱大全做法
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1. 米粉蒸肉
#### 配方
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 米粉 200 克
- 姜末 10 克
- 葱花 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
#### 做法流程

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、老抽、姜末腌制10分钟。
2. 米粉加入开水搅拌均匀,待米粉充分煮开后,关火,倒入碗中。
3. 将腌制好的瘦猪肉丝铺在米粉上,撒上葱花。
4. 蒸锅上气后,将碗放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
5. 取出碗,将蒸好的米粉蒸肉倒扣在盘子里即可。
#### 适用人群
适合1-3岁幼儿食用,孕妇、哺乳期妇女、老年人、病后康复者、营养不良者适宜食用。
### 2. 腊肉米粉蒸鱼
#### 配方
- 鲜鱼肉 200 克
- 腊肉 100 克
- 米粉 200 克
- 姜末 10 克
- 葱花 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
#### 做法流程

1. 将腊肉切成小块,鲜鱼肉切成薄片备用。
2. 米粉加入开水搅拌均匀,待米粉充分煮开后,关火,倒入碗中。
3. 将腌制好的腊肉和鲜鱼肉铺在米粉上,撒上葱花。
4. 蒸锅上气后,将碗放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
5. 取出碗,将蒸好的腊肉米粉蒸鱼倒扣在盘子里即可。
#### 适用人群
适合1-3岁幼儿食用,孕妇、哺乳期妇女、老年人、病后康复者、营养不良者适宜食用。
### 3. 腊肉炒米粉
#### 配方
- 腊肉 50 克
- 米粉 200 克
- 姜末 10 克
- 葱花 10 克
- 食用油 适量
#### 做法流程

1. 将腊肉切成小块,米粉加入开水搅拌均匀,待米粉充分煮开后,关火,倒入碗中。
2. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
3. 加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入米粉翻炒均匀即可。
#### 适用人群
适合1-3岁幼儿食用,孕妇、哺乳期妇女、老年人、病后康复者、营养不良者适宜食用。