这篇文章给大家聊聊关于茴子白猪肉馅怎么弄好吃，以及猪肉茴子白饺子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 茴子白饺子馅怎么做呢
2. 猪肉茴子白饺子的做法
3. 茴子白饺子馅怎么做
4. 茴子白素馅怎么调好吃

茴子白饺子馅怎么做呢

原料：新鲜茴香，五花肉馅，葱姜水，五香粉，味极鲜，老抽，葱油，甜面酱。

做法：

1、五花肉馅加入上述调料腌制，葱姜水分2次加入，腌制20分钟。

2：茴香用淡盐水浸泡，再清洗干净，控干水分切成细末。

3：将茴香和肉馅朝一个方向搅匀，再加入葱油搅入即可。

猪肉茴子白饺子的做法

取一大盆，放入面粉，凉水拌絮，和成面团。放置一会，

茴子白、葱、姜分别洗净，切成碎末，

猪肉洗净剁成泥放盆中，放入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、老抽酱油、饺子粉调料、香油搅匀成猪肉馅，放置一会入味。再将茴子白碎末、适量盐放到猪肉馅中搅匀，饺子馅就做好了。

将面团取出揉光，分成几块，取出一块搓成长条，切成剂子，

将剂子压园擀成饺子皮，在饺子皮中放饺子馅，捏成饺子，

锅中倒入冷水烧沸，放入饺子，煮熟即可。

茴子白饺子馅怎么做

怎样调制出鲜美的饺子馅首先，肉、菜比例要适当。

一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。

据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。

为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。

若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。

这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。

菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。

用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。

做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。

瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。

待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。

同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。

如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。

用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。

调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

茴子白素馅怎么调好吃

食材用料

茴子白1个，鸡蛋4个，葱1根，胡萝卜1根，香菇3个，粉丝1把，木耳一小把，姜一小块，盐适量，生抽1勺，耗油1勺，面粉适量，十三香半勺

做法步骤：

1、先和好面，盖上保鲜膜或盖子放会儿。茴子白，香菇，胡萝卜，葱，姜洗净切块

2、粉丝，木耳泡半小时

3、粉丝用热水煮一下，再冷水泡，这样不粘

4、泡好的木耳和准备好的各种块一起打碎

5、打的很碎了备用

6、鸡蛋炒好，用筷子一边绞一边炒就很碎了

7、关火，鸡蛋吧啦一边，粉丝控水后切断，小段就行，别太碎

8、倒入打碎的菜，放盐，十三香，生抽，耗油

9、搅拌均匀，偷偷尝了一口，味道不错呦

10、接下来，祖传的素饺子捏法，皮薄点

11、因为皮薄，馅百分之八十是熟的，所以，水开后下饺子，三分钟就好了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。