湘菜永州血鸭是湖南一道非常有名的特色菜肴。做法如下:
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 葱一棵
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 水适量
步骤:

1. 鸭子去内脏,清洗干净。将姜切成片,葱切成段,料酒倒入碗中备用。
2. 鸭子放入锅中,加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒和盐,大火煮开后转小火煮20分钟。
3. 取出鸭子,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中倒油,加入辣椒、八角、香叶等香料炒香。
5. 加入煮好的鸭子,加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到鸭肉烂熟。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
永州血鸭的特点是肉质细嫩、口感鲜美,汤汁香浓,酸辣适口。可以搭配米饭一起食用。
以上就是湘菜永州血鸭的做法,希望能对你有所帮助。