川菜传统切牛肉片的做法
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【川菜传统切牛肉片的做法】
1. 选用优质的牛肉,切成厚度适中的肉片,用料酒、生姜和葱腌制20分钟左右。
2. 锅中加油,放入腌制好的牛肉片,煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味,然后放入煮至八成熟的牛肉片,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、糖和盐,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
这是一道传统川菜中的传统切牛肉片的做法,口感鲜嫩,香气扑鼻。在煎炒牛肉的过程中,加入了豆瓣酱和蒜末,不仅提升了口感,还增加了食物的香味。最后加入适量的调料,让牛肉片更加入味,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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