海参炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是一份详细的海参炖排骨菜谱,供您参考。
## 海参炖排骨的详细制作流程
### 材料
- 海参 150 克
- 排骨 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 将排骨洗净,切成小块。
2. 将海参泡发,去掉杂质,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入适量的料酒,煮至排骨熟透。
6. 加入适量的清水,放入海参,加入盐和鸡精,煮至海参变软。
7. 最后加入适量的白胡椒粉,搅拌均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,然后关闭火源,焖 30 分钟。
### 适合人群
- 海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,是一种营养丰富的食品。
- 排骨则富含蛋白质、碳水化合物、维生素 B 等营养成分,对身体有很好的滋补作用。
### 禁忌
- 海参是一种海产品,如果购买到质量不好的海参,可能会含有激素或重金属等有害物质。
- 海参不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 排骨忌与柿子一起食用,会引起恶心、呕吐等症状。
## 制作步骤
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1. 将海参泡发
将海参放入干净的碗中,加入适量的温水,放入密封的容器中,泡发 6 小时,至海参变软。
### 2. 将排骨泡发
将排骨放入干净的碗中,加入适量的温水,放入密封的容器中,泡发 4 小时,至排骨变软。
### 3. 将泡发好的海参和排骨洗净
将泡发好的海参和排骨洗净备用。
### 4. 将排骨和海参放入炖锅中
将排骨和海参放入炖锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜,加入盐和鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀。
### 5. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟
大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,然后关闭火源,焖 30 分钟。
### 6. 完成
完成,美味的海参炖排骨就做好了。