【麻辣火锅底料的做法】

1. 准备食材:牛肉、牛油、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、干辣椒、白糖、料酒、生抽、老抽、盐等。
2. 将牛肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 锅中倒牛油,加热至6成热,放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,继续煸炒至豆瓣酱出红油。
5. 放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入白糖、盐、生抽、老抽等调味料,煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入干辣椒,继续炖煮5分钟,让牛肉和调料充分入味。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是一份简单而美味的麻辣火锅底料的做法,可以根据个人口味进行微调。在冬季,火锅无疑是最受欢迎的美食之一,而麻辣火锅底料则是火锅中不可或缺的一部分。