湘菜猪肚鸡的做法大全视频

配方:
- 猪肚(150克)
- 鸡(1只)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 将猪肚切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 将鸡洗净,切成小块。
4. 姜切成片,蒜切末,辣椒切碎备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肚翻炒至软烂。
6. 加入鸡肉和辣椒,继续翻炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,焖煮20分钟,直至猪肚和鸡肉熟透。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化系统较弱、免疫力低下的人群食用。
注意事项:

1. 猪肚需要用清水反复冲洗,直至水变清,否则口感会不好。
2. 焯水时需要放入开水中焯水,这样能够去除猪肚的异味。
3. 炒猪肚时需要耐心,不能急于求成,否则猪肚会炒糊。
4. 煮鸡时需要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,这样能够提升鸡肉的口感和味道。
5. 汤汁收汁时需要浓稠,否则会影响口感。