湘菜翘嘴鱼头做法视频

配方:
翘嘴鱼头 1个
姜 适量
蒜 适量
青蒜 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
做法流程:

1. 翘嘴鱼头去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 姜和蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,加入翘嘴鱼头。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼头入味。
8. 最后再加入适量的青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂鱼头。
2. 姜和蒜的用量要适中,以免过于刺激口感。
3. 加入适量的糖和鸡精可以增加菜肴的鲜味。
4. 青蒜的用量要适量,以免影响口感。