湘菜笋丝腊肉做法大全
配方:
- 腊肉:1块(约500克)
- 笋:1根
- 辣椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将笋去皮,切成约1-2厘米见方的丝。
3. 辣椒、蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入笋丝、辣椒末、蒜末、姜末继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,焖煮约10分钟,直到汁变浓稠。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腊肉要焯水后捞出,去除表面的盐分和异味。
2. 笋丝要切成均匀的大小,以便炒制时易于入味。
3. 炒制时加入适量的调料和水分,以便腊肉和笋丝能够充分入味。
4. 炒制过程中不要过度翻炒,以免腊肉炒糊和笋丝炒老。