铜仁地区有许多美食，以下是一份详细菜谱，介绍了一种名为“铜仁辣子鸡”的美食。 ## 铜仁辣子鸡 ### 食材 - 鸡腿肉 250 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 干辣椒 50 克 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 青葱 适量 ### 制作流程

1.将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油，放入干辣椒、姜蒜煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下，加入适量的糖和盐，继续煸炒。
4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
5. 加入鸡精调味，继续焖煮 10 分钟左右，直到鸡肉熟透。 6. 起锅前加入一些青葱叶翻炒几下即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌

1.鸡肉忌与鱼肉、雀肉、菜花、香菜、南瓜、木耳、豆腐、葱、蒜、辣椒、芝麻、菊花、糯米、李子、杏子、柿子一同食用。
2. 鸡肉、辣椒、葱、姜、蒜、豆腐、梨、苹果、葡萄等食品，有可能引起消化不良、胃痛、腹泻等不适症状。 ### 注意事项

1.炒干辣椒时，一定要控制好火候，不要炒糊了。
2. 煮鸡肉时，如果水烧干了，可以适量加入一些水，但不要加太多，以免影响口感。
3. 这道菜辣度较大，所以口味重的人可以适量增加辣椒的用量。