猪瘪怎么弄好吃又简单窍门(猪头拔毛用沥青还是松香好)

2024-08-21 11:05:30 作者：小编原创 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪瘪怎么弄好吃又简单窍门的问题，以及和猪头拔毛用沥青还是松香好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

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蚝，不用多介绍了，人人都懂，先谈谈吃法。

中国人做蚝煎，和鸭蛋一起炮製，点以鱼露，是道名菜。但用的蚝不能太大，拇指头节般大小最适宜。不能瘦，愈肥愈好。

较小的蚝可以用来做蚝仔粥，也鲜甜到不得了。

日本人多把蚝喂麵粉炸来吃，但生蚝止于煎，一炸就有点暴殄天物的感觉，鲜味流失了很多。他们也爱把蚝当成火锅的主要食材，加上一大汤匙的味噌酱，虽然可口，但多吃生腻，不是好办法。

煮成蚝油保存，大量生产的味道并不特别，有点像味精膏，某些商人还用青口来代替生蚝，製成假蚝油，更不可饶恕了。

真正的蚝油不加粉，只将蚝汁煮得浓郁罢了。当今难以买到，嚐过之后才知道它的鲜味很有层次，味精也不下，和一般的不同。

吃蚝，怎麽烹调都好，绝对比不上生吃。

最好的生蚝不是人工繁殖，所以壳很厚，厚得像一块岩石，一隻至少有十来斤重，除了渔民之外，很少人能嚐到。

一般的生蚝，多数是一边壳凸出来，一边壳凹进去，种类数之不清，已差不多都是养的了。

先不提肉质，讲究海水有没有受过污染，这种情形之下，纽西兰的生蚝最为上等，澳洲次之，把法国、英国和美国的比了下去。日本生蚝尚可，香港流浮山的已经没人敢吃了。

说到肉的鲜美，当然首选法国的贝隆Belon。牠生长在有时巨浪滔天，有时平滑如镜的布列塔尼海岸。样子和一般的不同，是圆形的，从壳的外表看来一圈圈，每年有两季的成长期，留下有如树木年轮般痕迹，每两轮代表一年，可以算出这个蚝养殖了多久。

贝隆蚝产量已少，在真正澹咸水交界的贝隆河口的，更少之更少了，有机会，应该一试。

一般人吃生蚝时又滴Tabasco或者点辣椒酱，再挤柠檬汁淋上。这种吃法破坏了生蚝的原味，当然最好是只吃蚝中的海水为配料，所以上等的生蚝一定有海水留在壳里，不乾淨不行。

用沥青好

因为沥青和松香加热变软冷了硬化后的性质不一样。松香硬化后是松脆易碎的、也失去附合力。而沥青还是成块偏软状的、它的粘结度和附合度不会变。猪气都会照常与沥青混为一体、拔时只要将沥青块取下夹在其中的猪毛也同时下来了。所以要用沥青好。

要想炒出脆口的大肠，在选材方面一定要下功夫，大肠不能太薄也不能太厚，另外选用的大肠必须要新鲜的，然后就是厨艺问题了，下面介绍大肠制作详细步骤：

No1.新鲜的大肠清洗干净，沥干水份

No2.大肠下锅焯水，焯水1-2分钟起锅沥干水份，切块3-4厘米左右

（这个可以大一点肥肠会收缩）

No3.锅里倒油烧热，把大肠倒进去1分钟起锅

No4.准备青椒、红椒切块，葱花切段，切姜丝，蒜切片、洋葱切丝

No5.锅里加入适量的食用油，下蒜米、姜、爆香加入配菜，一分钟后加入大肠大火翻炒，加酱油、料酒、味精、白糖、耗油，30秒后出锅装盘，美食完成。这样做出来的大肠浓香、脆口。

首先我们先弄明白屎是一种什么物质？

（屎）是有机生物的排泄物，眼耳鼻的分泌物也称之为

（屎），也就是说

（屎）其实就是废弃物。

人体排出的

（屎）??，古人称之为

（夜香），名为

（夜香），实则奇臭无比，而且内含人体内物质与食物化学反应之后产生的毒素以及寄生虫。所以

（屎）不但没有丝毫食用价值，而且藏污纳垢，如果强行食之，会强烈刺激胃肠排斥功能将其逐出口外。只能作为植物的有机肥料处理，使用不当还会把禾苗烧死。

虽然不具备食用价值但是从中医角度讲，

（屎）经过相关处理之后还是存在一定的药用价值的。中医有关资料就有用猪屎成功治愈恶性疮疡的记载，明代李时珍所著《本草纲目》中就有关于屎的药用价值的论述。

关于本次猪瘪怎么弄好吃又简单窍门和猪头拔毛用沥青还是松香好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。