戚风加什么好吃?——自制戚风蛋糕
【步骤一】准备材料
- 蛋白 100克
- 糖 60克
- 蛋黄 60克
- 植物油 60克
- 低粉 80克
- 牛奶 20克
【步骤二】步骤1
将蛋白和糖分别打发至硬性发泡,蛋白打发的程度可以用手指按下蛋白表面,留下一个小凹洞,则说明蛋白已经打发好了。
【步骤三】步骤2
将蛋黄和植物油、牛奶混合在一起,搅拌均匀。
【步骤四】步骤3
将低粉筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。
【步骤五】步骤4
将步骤2的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋白糊和蛋黄糊充分混合。
【步骤六】步骤5
将面糊倒入戚风模具中,抹平表面,并轻轻震一下模具使面糊表面平整。
【步骤七】步骤6
将烤箱预热至 160°C,将戚风蛋糕放入烤箱中,烤约40-45分钟,取出蛋糕模具,倒扣在凉架上待凉透。
适合人群:

1. 喜欢戚风蛋糕口感的人;
2. 工作压力大、容易感到焦虑、紧张的人;
3. 需要补充蛋白质的人。
禁忌:

1. 对蛋白过敏的人;
2. 烤箱温度过低或过高的人;
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群。
自制戚风蛋糕是一种非常健康的甜点,口感松软、香甜可口,适合各种人群享用。