湘菜酒店菜系做法图片大全

配方:
- 干煸四季豆(300克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 红烧肉(200克)
- 口味虾(200克)
- 毛氏红烧肉(200克)
- 干煸豆角(200克)
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,切成段,焯水至变色,沥干备用。
2. 鱼头洗净,切成块。
3. 红烧肉切成小块,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入红烧肉煸炒至表面微黄。
4. 加入剁椒鱼头、四季豆、豆角翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒。
6. 炒至汤汁浓稠,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人适量食用。
注意事项:

1. 四季豆焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
2. 红烧肉的胆固醇含量较高,血脂高的人应该慎食。
3. 剁椒鱼头和豆角中含有辣椒和花椒等调味料,可能引起胃部不适,消化不良的人应适量食用。
4. 炒四季豆时不宜过久,以免影响口感。
5. 炒红烧肉时火候不宜过大,否则容易糊锅。