春笋炒肉做法

1. 食材准备

- 春笋 250 克
- 瘦肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 食用油适量

2. 制作步骤

- 春笋去壳,洗净,切成小块。瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
- 青红椒去籽,切成小块。
- 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入春笋块、青红椒块,继续煸炒至蔬菜熟软。
- 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。

3. 小贴士

- 煸炒瘦肉块时,不要过度煮煮,否则肉质会过于柴硬。
- 炒春笋时,要控制好火候,不要让它煮过头,否则口感会太老。
- 青红椒的颜色较深,可以提前加入锅中焯水,以去除苦味。

4. 湘菜视频大全

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