2015年最新菜的做法
(1)
【菜名】红烧肉
红烧肉是一道中国传统的美食,具有浓郁的香味和口感,是许多人心目中的美味佳肴。2015年最新红烧肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
6. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟,期间要不断翻动肉块,防止煮干烧焦;
7. 30分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间也要不断翻动肉块,确保口感均匀;
8. 收干汤汁后,将肉块装盘即可。
【温馨提示】

1. 红烧肉的颜色要红亮,所以要用老抽来调味;
2. 焖煮红烧肉的时间要掌握好,时间过了肉就煮老了,时间少了则口感会柴硬;
3. 红烧肉要收干汤汁,所以要多加水,但不要加太多,以免影响口感。
(2)
【菜名】糖醋里脊
糖醋里脊是一道口感酥脆、糖醋浓郁的中式菜肴,深受人们的喜爱。2015年最新糖醋里脊的做法如下:
材料:
- 里脊肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 白醋 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 里脊肉切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的里脊肉块沾上蛋液,然后裹上面包屑;
4. 热锅凉油,将裹好面包屑的里脊肉块放入锅中,炸至金黄色;
5. 炸好的里脊肉块捞出沥油备用;
6. 生姜和大葱切成末,加入白醋、番茄酱和白糖,加入适量的清水,烧开后转小火煮3分钟;
7. 将炸好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,使酱汁均匀裹在里脊肉块上;
8. 翻炒至酱汁浓稠,即可关火。
【温馨提示】

1. 里脊肉块要裹上蛋液和面包屑,这样炸出来的里脊肉块口感才会酥脆;
2. 炸好的里脊肉块要翻炒均匀,确保酱汁均匀裹在里脊肉块上;
3. 糖醋里脊的酱汁要浓稠,这样口感才会更好。