食堂本月美食清单

(1)红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，香飘四溢。以下是一份简单的红烧肉做法： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合红烧肉味道浓郁的家庭聚餐。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致肥胖；
2. 冰糖在红烧肉中的用量应适量，过多会导致口感过于甜腻；
3. 红烧肉的焖煮时间不宜过长，否则肉质会过于干燥。

(2)凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏季菜肴，适合炎热的天气食用。以下是一份简单的凉拌黄瓜做法： 材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 步骤：

1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用；
2. 将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀；
3. 将切好的黄瓜片放入碗中，加入调好的调味料，拌匀即可。 适合人群：凉拌黄瓜是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合夏季食用。 禁忌：

1.黄瓜不宜生吃，因为黄瓜中含有一种酶，会影响某些物质的消化吸收；
2. 黄瓜中含有维生素C，因此不宜过量食用；
3. 食用凉拌黄瓜时，应避免加入辣椒等刺激性调料，以免刺激肠胃。

(3)酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道经典的中式家常菜肴，口感清爽，酸辣可口。以下是一份简单的酸辣土豆丝做法： 材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味；
3. 加入切好的土豆丝、青椒丝和红椒丝，煸炒至土豆丝变软；
4. 加入适量的酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过菜肴，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，土豆丝熟透即可。 适合人群：酸辣土豆丝是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合家庭聚餐。 禁忌：

1.酸辣土豆丝中含有较多的醋和糖，因此不宜过量食用，以免导致血糖和血压上升；
2. 土豆中含有淀粉，因此应适量食用，以免导致肥胖；
3. 食用酸辣土豆丝时，应避免加入辣椒等刺激性调料，以免刺激肠胃。