炸里脊肉的做法大全好吃
炸里脊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感酥脆,味道鲜美。以下是一份详细的炸里脊肉菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
## 炸里脊肉的做法大全好吃
### 第一步:准备材料
- 里脊肉:500克
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
### 第二步:里脊肉的处理

1. 将里脊肉切成约1厘米厚的片,用少许盐、白胡椒粉、生姜、大葱和料酒腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和少许盐,将腌制好的里脊肉片放入鸡蛋液中拌匀,让每一片肉都裹上鸡蛋液。
3. 将裹好鸡蛋液的里脊肉片放入热锅中,用中火炸至金黄色,捞出并沥干油。
### 第三步:烹饪里脊肉

1. 将炸好的里脊肉放入热锅中,用中小火煸炒,加入适量的生抽和适量清水,煮至里脊肉入味。
2. 将里脊肉盛出,撒上葱花即可。
## 适合人群
炸里脊肉适合所有年龄段的人群食用,尤其适合儿童、老年人和素食主义者。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
## 禁忌

1. 里脊肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炸里脊肉时火候不宜过大,否则容易糊锅。
3. 炸好的里脊肉应该沥干油,否则会影响口感。
## 第二步:准备材料

1. 里脊肉:500克
2. 鸡蛋:2个
3. 盐:适量
4. 白胡椒粉:适量
5. 生姜:适量
6. 大葱:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 淀粉:适量
10. 油:适量