湘菜香辣凤爪的做法视频

配方:
- 鸡爪 500 克
- 干椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 辣椒 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 干椒、姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入干椒、姜、蒜、辣椒继续煸炒,直到香味四溢。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 最后收汁,让鸡爪入味,口感更佳。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒干椒时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
2. 煮鸡爪时,一定要加入适量的水,否则口感会变硬。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,避免过咸或过甜。