腌制辣椒咸菜是一道美味可口的传统菜肴,不仅可以作为开胃菜,还可以作为下饭小菜。以下是制作腌制辣椒咸菜的简单步骤:
材料:
- 新鲜的辣椒
- 盐
- 糖
- 醋
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
步骤:

1. 将新鲜的辣椒洗净,去掉蒂头和籽,切成小块。
2. 在一个大碗中,将盐、糖、醋、姜、蒜和料酒混合在一起,搅拌均匀。
3. 将切好的辣椒块放入碗中,加入适量的混合物,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的辣椒放入密封袋或容器中,放入冰箱冷藏腌制4-6小时,或者过夜。
5. 将腌制好的辣椒咸菜取出,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色。
6. 取出一些煎好的辣椒,放入碗中,加入适量的酱油和糖,搅拌均匀。
7. 将剩下的辣椒咸菜再次放入锅中,煎至完全熟透即可。
腌制辣椒咸菜的口感酸辣可口,味道浓郁,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食。