川菜白鲳鱼的做法大全窍门
【h2】
1. 选择优质的白鲳鱼
2. 清洗鱼身内外,特别是鱼腹内的黑膜要清洗干净
3. 鱼身两面都要煎黄,保持鱼形美观
4. 加入适量的水,放入葱姜蒜和花椒等调味料,煮至鱼眼变白
5. 加入适量的酱油,白糖,料酒等调味料,继续煮5分钟左右
6. 将鱼盛出,撒上葱花和香菜即可
【h2】2. 制作白鲳鱼的汤
将鱼身内外清洗干净后,加入适量的清水,放入葱姜蒜和花椒等调味料,煮至鱼眼变白
3. 加入适量的酱油,白糖,料酒等调味料,继续煮5分钟左右
4. 将汤盛出,加入适量的盐,胡椒粉,鸡精等调味料,搅拌均匀即可
【h2】3. 制作白鲳鱼的鳞片
将鱼身内外清洗干净后,用刀在鱼身上切几刀,将鳞片翻开
4. 用厨房纸或毛巾擦干鱼身,放入热油锅中煎炸
5. 煎至鱼皮金黄酥脆,将鳞片抖掉
6. 将煎好的鱼身放入碗中,倒入煮鱼时的汤,放入葱花和香菜即可
【h2】4. 制作白鲳鱼的蘸料
将干辣椒段,花椒,葱姜蒜等调味料切碎,加入热油中炸香
4. 加入适量的酱油,糖,醋,料酒等调味料,搅拌均匀即可
【h2】5. 适合人群

1. 适合所有人群,特别是老年人和小孩
2. 高血压,心脏病,肝病等慢性疾病患者应谨慎食用
【h2】6. 禁忌

1. 感冒,发热,腹泻,肝病等病史患者不应食用
2. 孕妇,哺乳期妇女和儿童不应食用
【h2】7. 制作技巧

1. 煎鱼时不要急于翻动,等鱼皮稍微凝固后再进行翻动
2. 煎好的鱼身不要马上放入碗中,等汤稍微冷却一下再加入
3. 蘸料的调味要适量,不要过多
川菜白鲳鱼的做法大全窍门
【h2】
1. 选择优质的白鲳鱼
【h2】2. 清洗鱼身内外,特别是鱼腹内的黑膜要清洗干净
【h2】3. 清洗鱼身两面都要煎黄,保持鱼形美观
【h2】4. 加入适量的水,放入葱姜蒜和花椒等调味料,煮至鱼眼变白
【h2】5. 加入适量的酱油,白糖,料酒等调味料,继续煮5分钟左右
【h2】6. 将鱼盛出,撒上葱花和香菜即可
【h2】7. 适合人群
【h2】8. 禁忌