【五星级湘菜做法大全】

1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中最有名的一道菜之一。将五花肉切成块状,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再加入料酒、糖、酱油、清水等调料,将肉块煎至两面金黄,最后收汁即可。
2. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中的另一道经典菜品。将土豆切成细丝,用少量盐腌制片刻,挤出多余水分。将青椒、红椒切丝备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入泡辣椒、花椒、醋、糖等调料,翻炒均匀即可。
3. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中比较有名的一道鱼头菜品。将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制15分钟。热锅凉油,加入剁椒、花椒、辣椒等调料,翻炒均匀后再加入清水,放入鱼头炖煮10分钟,最后收汁即可。
4. 干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中比较经典的一道素菜。将四季豆清洗干净,切成段备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入四季豆煸炒,加入少量盐、糖等调料,最后翻炒均匀即可。
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