(一)鲁菜简介 山东是中国饮食文化的一个重要组成部分，山东菜系以鲁菜为代表，是中国八大菜系之一。鲁菜的特点是口味清淡、鲜美、色香味俱佳，注重食材的原味和营养价值，讲究烹调技巧和调料的使用。 下面是一份经典的鲁菜菜谱，供您参考： 【葱爆羊肉】 材料： - 羊肉：500克 - 大葱：2根 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 辣椒：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.羊肉切成薄片，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和辣椒炒香。
5. 加入大葱段翻炒，加入适量盐、糖、生抽和老抽调味。 6. 炒至大葱变软，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合羊肉爱好者，也适合免疫力低下、贫血、高血压等人群食用。 禁忌：

1.羊肉是一种温热食品，容易上火，因此孕妇、小孩和老年人应避免食用。
2. 葱、姜、蒜等调料有刺激性，过量食用可能会引起消化不良，因此儿童、孕妇、老年人和患有呼吸道疾病的人应减少食用。

(二)制作流程

1.羊肉切成薄片，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和辣椒炒香。
5. 加入大葱段翻炒，加入适量盐、糖、生抽和老抽调味。 6. 炒至大葱变软，即可出锅。

(三)营养价值 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C和钙、铁、锌等营养物质，有助于增强身体免疫力、提高身体的抵抗力和促进身体健康。